Dolin Rouge vermouth (0,75L / 16%)

Egy egészen könnyed vermouth, avagy Vermouth Chambéry, hisz Franciaországban egyedüliként, 1932-ben megkapta az eredetvédett státuszt (AOC  - Appellation d'Origine Contrôlée) az Alpok lábánál elterülő Chambéry városról elnevezett vermouth fajta. A Dolin Vermouth-ot 1821 óta gyártják ugyanazon recept alapján, a környék növényeit (és persze bort) felhasználva. A Chambéry vermouth a 19. illetve a 20. század elején virágzott, de az akkori gyártókból csupán a Dolin maradt hírmondónak. Ők voltak azok anno, akik megalkották és meghonosították a blanc, azaz a színtelen vermouth fajtát még a 19. században, és amiből később az olasz bianco vermouth-ok is kialakultak.

A Rouge amellett, hogy rendelkezik a Vemouth Chambéry frissességével és könnyedségével, ízletes fűszerességet is fel tud mutatni. Gazdagságát a több mint 50 féle növény adja, de mindezek ellenére a Dolin Rouge nincs „túlízesítve”, nyugodtan lehet más italokkal kombinálni, azokat nem nyomja el. Édessége sem túlzó, nagyon kiegyensúlyozott, ellentétben más nagy márkák mindent elöntő sziruposságával. 

Manhattan koktélban nagyon jó, de amerikai whiskey-vel, mondjuk rye vagy bourbon whiskey-vel is bátran meg lehet próbálni. Zöld vagy fekete olivabogyó, citromkarika jól passzol hozzá.