Kavalan Distillery Select No.2 (0,7L / 40%)

Mig a Distilery Select No.1. kiadása a Kavalan párlatának eredeti gyümölcsös, gazdag-telt aromáit kívánja megmutatni, addig ez a második kiadás a párlatból fakadó elevenségre és virágos oldalra összpontosít. Ennek érdekében új tölgyfahordóban és ex-bourbonhordókban rövid ideig érlelt párlatokból házasítják.

A Kavalan whiskyt a sziget északkeleti részén (Yilan megye) található Yuan Shan (avagy King Car Kavalan Whisky Distillery) lepárlóban készítik. Nem véletlenül esett erre a vidékre a választás, hisz az üzem két hegyvonulat között helyezkedik el, amelyek bővelkednek tiszta és hideg forrásvizekben. A tulajdonos King Car Group mindössze 8 hónap alatt húzta fel az épületeket, így 2006-ban már meg is indulhatott a termelés az üzemben. Emellett egy gyönyörű látogatóközpontot is felépítettek, amelyben évente nem kevesebb, mint egymillió ember fordul meg, vagyis annyian, mint az összes hasonló célú skóciai létesítményben összesen.