Hinch 19 éves Chateau de la Ligne Finish + Chateau de la Ligne 2018 (0,7L / 48%) + (0,75L / 14,5%)

Ez a kiadás a Hinch alapítójának, Terry Cross két nagy szenvedélyének – az írországi Down megyében található Hinch ír whiskey-lepárló egyik termékének és a franciaországi (bordeaux-i) Cháteau De La Ligne borászat tételének – a házassága.

A borászat 2018-as évjáratú Grande Reserve-jét (Cabernet Sauvignon és Merlot) tartalmazó hordókat kiürítették, és újratöltötték finom ír single malt whiskey-vel, amely előtte már több mint 18 évet töltött bourbonhordókban. A Grande Reserve boroshordókban további hat hónapos utóérlelés következett.

Hogy az élmény teljes legyen, a dobozba egy palack Cháteau de la Ligne Grande Reserve bort is mellékelnek, amely fontos szerepet játszott a 19 éves single malt végső karakterének elnyerésében.

A Hinch lepárló Belfasttól délre, a gyönyörű Killaney Estate területén található Down megyében, Észak-Írországban. A szeszfőzde a közeli Ballynahinch városról kapta a nevét, amelynek ír neve magyarul annyit tesz: „a sziget városa”. A lepárló és a gyártási folyamatok tervezésekor számos egyedi elemet beépítettek, amelyek egy része a kézműves bizonyítványaikat validálják, másik részük pedig újításnak számítanak az ír whiskey-iparban. Nagy figyelmet szentelnek neki, hogy egyedi stílusukat kialakítsák, és el tudjanak térni kézműves ír vetélytársaiktól, pl. a már befutott Teeling lepárlótól.

A lepárló napjainkban is fejlesztés alatt áll, 2020 októberében 3 új pot still üst került beépítésre, így pár éven belül saját párlatok is palackozásra kerülnek majd a Hinch márkanév alatt. A most elérhető kiadások más ír lepárlóktól felvásárolt párlatokból készültek (pl Bushmills, Cooley), amelyeket helyben érleltek és palackoztak.