Domaine Vacheron Sancerre 2018 (1,5L) Magnum

A Vacheron család egyértelműen Sancerre vidékének legmeghatározóbb borászai. Korukat megelőzve ismerték fel a vidék terroir-jában rejlő, kiaknázatlan lehetőségeket, majd később ők voltak az elsők, akik átálltak a biodinamikus gazdálkodásra is.
A családi birtok története Maurice Vacheron-nal kezdődik, a jelenlegi tulajdonos dédnagyapjával. Ő hozta az első tő szőlőket az ekkor még igen csak aprócska helynek számító településre. Fia, Jean volt az első a családban, aki kifejezetten borkészítésnek szentelte életét, különösen nagy figyelmet fordítva a Sauvignon Blanc-ra. Jean fiai, Denis és Jean-Louis, pedig tovább erősítették a család hírnevét, és kiterjesztették figyelmüket a Pinot Noir fajtára is.

Jelenleg Denis fia, Jean-Laurent, és Jean-Louis fia, Jean-Dominique irányítja a birtokot, ami 34 hektárnyi Sauvignon Blanc-ból és 11 hektárnyi Pinot Noir-ból áll. Vezetésük alatt a pincészet átállt a biodinamikus gazdálkodásra, azaz egyáltalán nem használnak szintetikus anyagokat és a műtrágyát komposzttal helyettesítették, továbbá alacsonyan tartják a hozamot és kizárólag kézzel szüretelnek.
Illatában a citrusfélék, grapefruit és lime, és a háttérben diszkréten megbújó mineralitással alkot fantasztikus elegyet. Szájban száraz és friss, citrom, nektarin és maracuja krémes aromája kápráztat el.