Hellyers Road Pinot Noir (0,7L / 46,2%)

A Hellyers Road lepárló korjelölés nélküli, Pinot Noir boroshordóban utóérlelt terméke. Helyi árpából készül és az Ausztráliához tartozó Tasmánia szigetén készítik. Alapmaltjához képest az utóérlelés finoman gyümölcsös édességet adott a karakteréhez, segítve a fűszeres maláta és a pirított tölgy jelenlétének egyensúlyát.

A Hellyers Road lepárló single malt whiskyket készít, főként helyi árpát használva alapanyagként. A főzde 1999 óta működik, és párolnak le tőzegelt, illetve tőzegmentes árpából is. A hűvösebb éghajlat miatt a párlat érése a hordóban lassabb, így több időt vesz igénybe, mint Ausztrália más részein. Emellett helyben palackoznak, nem hűtve szűrt eljárással. Ez utóbbi azt jelenti, hogy a palackozás előtti szűréskor nem hűtik le, így sokkal több olyan szárazanyag marad vissza, amely a hordós érlelés folyamán is megtalálható az italban. A nem hűtve szűrt whiskyknél ezért gyakran előfordul, hogy alacsonyabb hőmérsékleten bizonyos részek kicsapódnak és szabad szemmel is jól láthatóvá válnak. Ilyenkor az ital zavarossá válik. Ez nem a whisky hibáját, hanem természetes voltát jelzi.

Tasmania egy sziget, mely Ausztrália legkisebb területű szövetségi állama a kontinenstől pár száz kilométerre, délkeleti irányban terül el. A gazdag élővilágáról híres terület a whiskyrajongók számára is érdeklődésre tarthat számot.